まぁ、とにかくキッチンに入り営業に入った。 いきなり、キッチンで一人営業になっている。 調理スペースの冷蔵庫・冷凍庫をチェックする。 スカスカである。このまま混んだらパンクする。 すかさず補充する。同時進行で仕込みが十分かチェックする。 やばい…

私が登場すると控え室に10人くらい従業員が集まっていた。 そして、逃げるようにいなくなった。 あ、、、駄目だなこりゃと思った。 何が駄目かと言うとまず、おそらく、仕事を終えたバイトがダラダラと控え室に残っている時点で 規律がきっちりしていないの…

月一回、店長会議が開催される。 ただ、駄目店長だと出席出来ない可能性が高い。 バイトがいないので営業に出ないと営業できない状況で出席できないからだ。 外食産業の現場は本当に人手不足なのである。 だから、こういう時はエリア内の社員が他の店にヘル…