外食産業の裏側

外食産業の年収、外食産業の人間関係、外食産業の出世や異動、外食産業の不正、外食産業の衛生管理、外食産業の恋愛や結婚を赤裸々に暴露

労務関係

自分のほうから「残業お願いします」なんて言ってこれる人は少ない

アルバイトが5分程度遅くなった場合が基本的には「残業つけましょうか?」と訊くようにしている。 10とか15分程度の場合は「残業付けときますね」と言うようにしている。 ただ、おばちゃんとかの場合は凄くむつかしい。 というのは、上記のようにいうと「残…

外食産業の裏側  サービス残業は月どれくらいやっているのか?

サービス残業は月どれくらいやっているのか? ある月に店長会議などで配られる資料に全国の社員の 月の残業時間ベスト50位くらいが印刷された資料を渡された。 一番多かった人がだいたい70時間くらいで10番くらいの人で40時間くらいだった。数千人と…